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七月遇见此菜抓紧吃,是菜也是药,清香脆嫩,1大盘不够吃

2019-07-22 点击:1972

在7月的夏天,市场上出售了另一种季节性蔬菜,那就是新鲜的黄花菜。不要从这个黄花菜休息一下。黄花菜的白天是短暂和季节性的。我将在夏天购买它,它将是新鲜和温柔的。如果你错过它,你就不能吃它。

黄花菜的营养价值非常高。它可以与任何蔬菜搭配。它很好吃。它也是一种药。它通常被称为“遗忘草”,它具有大脑,抗衰老和延迟记忆丧失。其作用显着降低血清胆固醇水平,是使其成为高血压患者的保健蔬菜,因此非常适合老年人。

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虽然黄花菜含有这种有毒物质,但它仍然无法阻止食客对它的喜爱。特别是新鲜的黄花菜,味道清新爽脆,特别好吃。它有很多做法,我最喜欢的是黄花菜胡萝卜和猪肉丝。这一季只能每年吃几次。它也非常适合在夏天吃。它味道鲜美,口感好,营养价值高。还不油腻。喜欢黄花菜的朋友,不得不吃它。

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[材料]:200克新鲜黄花菜,150克瘦肉,一半胡萝卜,生姜和大蒜,1茶匙盐

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[做法]:1,新鲜的黄花菜不能直接食用,需要进行治疗。首先从花中取出花芯;

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2.将新鲜的黄花菜在沸水中沥干2分钟;

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3,煮熟后,倒入水,重新放入没有黄花菜的水,浸泡2小时,1小时换水一次; (去除黄花菜中的秋水仙碱);

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4.浸泡黄花菜时,我们可以先准备其他材料,将猪肉切成猪肉丝,加入1汤匙花生油,1汤匙蚝油,腌20分钟;

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5,将胡萝卜去皮切成细丝使用;

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6.将适量的油放入锅中,加入生姜和蒜瓣,然后倒入猪肉,翻炒;

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7.等到猪肉油炸后开始发白。当8成熟时,倒入胡萝卜,翻炒,直到胡萝卜变软。

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8.最后,倒入黄花菜,加入半茶匙盐,均匀翻炒;

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清爽的夏季家常菜,一年只能吃几餐~~/p>

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[提示]:

黄花菜含有秋水仙碱,秋水仙碱在人体内被秋水仙碱中毒。应在高于60°C的高温下进行处理,或浸泡在冷水中。避免中毒的时间要长一些。

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