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Food2China全球三大营养趋势:老年健康、乳制品创新、精准营养

2019-10-02 点击:1789

原标题:Food2China的三大营养趋势:老年人健康,乳制品创新,精准营养

Food2China的三大营养趋势:老年人健康,乳制品创新,精准营养

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图片来源:pixabay

消费者越来越意识到对他们的健康最有益的东西,对清洁标签和天然健康食品的需求更加迫切。帝斯曼和营养科的食品行业专家讨论了市场当前和即将到来的营养趋势,认为老年健康,乳制品创新和精准营养是三个最重要的趋势。

1老人健康

虽然全球人口正在迅速增长,但人的预期寿命也在增加。人口老龄化比例的增加促使人们认识到老年人营养和疾病预防的重要性,特别是骨骼健康,心血管健康和眼睛健康三个老年消费者的健康问题。

图片来源:pixabay

骨骼健康

骨骼健康是一个“大概念”,指的是整个骨骼系统的健康,包括骨骼,软骨,关节,肌腱和韧带。在中国和世界其他地区,随着衰老年龄的增加,最常见的骨骼健康问题是骨质疏松症和骨关节炎。

对于骨质疏松症,它可以补充钙,维生素D,维生素K,胶原蛋白,骨折,淫羊藿等。对于骨关节炎,它可以补充胶原蛋白,软骨素,氨基葡萄糖,透明质酸钠和其他成分。

眼睛健康

白内障和青光眼通常是老年人眼睛健康中最常见的问题,并且消费者对年龄相关性黄斑变性的认识不够。在中国,2017年有400万年龄相关性黄斑变性患者已成为影响因素。老年人眼睛健康的重要原因。

玉米黄质和叶黄素是缓解和预防年龄相关性黄斑变性的重要组分。玉米黄质和叶黄素是眼睛中黄斑的组分。玉米黄质集中在中央凹锥体的更浓缩区域。叶黄素浓缩在中央凹周围较为集中的视杆细胞区域,相互补充,可以过滤有害的蓝光,保护眼睛免受氧化应激和自由基损伤,减少黄斑损伤。

另一种天然类胡萝卜素,即虾青素,也被证明可以改善视力。从2011年到2016年,Innova跟踪了与虾青素眼睛健康四倍相关的新产品发布数量,表明天然虾青素正在成为这个蓬勃发展的市场的关键组成部分,并且越来越受到关注。

心血管健康

心血管疾病也是老年人最常见的健康问题,主要是由于高血压,高血脂,高血糖和血小板聚集。合理的饮食和正确的生活方式是预防和控制心血管疾病的最有效方法,天然功能性成分和成分逐渐被科学界和公众日常饮食所认可。

黄酮类化合物及其衍生物(大豆异黄酮,花青素),类胡萝卜素(叶黄素,虾青素,番茄红素),多不饱和脂肪酸(α-亚麻酸,EPA,DHA),多酚(白藜芦醇,姜黄素),辅酶Q10等成分有很大的作用关于心血管健康。

2精准营养

准确的营养也称为个性化营养干预。它指的是内部基因组信息和相关内部环境信息(如蛋白质组和代谢组)的组合,为一般人群或亚健康人群设计最佳营养计划,以实现更准确。定制的营养健康模型。据估计,到2025年,精准营养市场将达到115亿美元。

精准营养干预的实施离不开个体遗传代谢,生理状态,生活方式等指标的精确测量,以及精确检测技术的发展,包括基因组测序,分子标记,血液指数测试(血浆,血清,红血球)监测组织水平的营养状况是精准营养干预的前提和基础。便携式敏感仪器,图形语音识别和可穿戴设备等新技术的开发可以收集与个体标志相关的所有数据,并建立个体“健康营养数字文件”。

上述数据的系统分析结合现代营养学,算法开发的应用和评估标准模型的建立是精准营养的关键步骤。它涵盖了各种基础理论研究,如蛋白质组学,基因组学,微生物学和代谢组学,结合大数据分析和算法应用。通过云计算和大数据的应用,来自精准营养的生物信息将实体映射到“全息数字人”,并将人体的健康营养映射到“营养代谢数字模型”。

雀巢多年来一直在执行“雀巢健康大使”计划。该计划将DNA和血液测试与基于Instagram的组件相结合,并推荐特殊配方的补充剂。用户发送食物照片,在人工智能(AI)的帮助下,消费者使用营养丰富的茶或冰沙处方胶囊,就像雀巢Nespresso咖啡机中使用的那样。它在日本有100,000名用户。

佳得乐也通过个性化的运动保湿剂进入游戏。使用芯片功能的皮肤贴片,专业级Gx“智能”瓶测量和跟踪运动员的水分(包括汗水),以提供合适的燃料和营养。

3乳品创新

乳制品也可能是一些过敏原的来源,这正在推动无乳糖的乳制品市场。帝斯曼乳品业务总监Nicolas Touillon表示,无乳糖乳制品市场正在快速增长。 “鉴于乳制品市场的快速增长,无乳糖的乳制品生产商可以在竞争日益激烈的市场中脱颖而出,因为对胃敏感饮食的人认为无乳糖产品更健康,更安全,”Touillon指出。特别是在医学营养中,许多疾病和药物导致暂时或慢性乳糖不耐受,因此有必要提供高蛋白,无乳糖,乳清基乳制品。

图片来源:pixabay

此外,基于植物的代乳品也在全球市场上活跃。根据Innova的市场研究数据,2016年,牛奶替代饮料占全球乳制品的7%,高于2015年的6%。在过去五年中,全球代乳品的数量增加了一倍以上。超过一半的产品被归类为无乳糖,近40%是纯素食品,约四分之一是非转基因产品。 2012 - 2016年,代乳品复合年增长率达到20%。

市场上出现了越来越多的非大豆植物替代品,例如大米,燕麦,大麦,坚果(例如杏仁,榛子,夏威夷果)以及一些不寻常的选择,例如大麻籽,亚麻籽,甚至大麻。

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负责编辑:

2019-09-05 14: 29

来源: Food2 China

原始标题:食品2中国三大全球营养趋势:老年健康,乳制品创新和精准营养

食品2中国三大全球营养趋势:老年健康,乳制品创新和精准营养

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图片来源:Pixabay

消费者越来越意识到什么是最有益于自己的健康,对清洁标签和天然健康食品的需求更加迫切。来自Diesman和Nutrition的食品行业专家讨论了当前和即将到来的营养趋势。他们认为,老年人健康,乳制品创新和精确营养是当前三个最重要的趋势。

1老人健康

虽然全球人口正在迅速增长,但人的预期寿命也在增加。人口老龄化比例的增加促使人们认识到老年人营养和疾病预防的重要性,特别是骨骼健康,心血管健康和眼睛健康三个老年消费者的健康问题。

图片来源:pixabay

骨骼健康

骨骼健康是一个“大概念”,指的是整个骨骼系统的健康,包括骨骼,软骨,关节,肌腱和韧带。在中国和世界其他地区,随着衰老年龄的增加,最常见的骨骼健康问题是骨质疏松症和骨关节炎。

对于骨质疏松症,它可以补充钙,维生素D,维生素K,胶原蛋白,骨折,淫羊藿等。对于骨关节炎,它可以补充胶原蛋白,软骨素,氨基葡萄糖,透明质酸钠和其他成分。

眼睛健康

白内障和青光眼通常是老年人眼睛健康中最常见的问题,并且消费者对年龄相关性黄斑变性的认识不够。在中国,2017年有400万年龄相关性黄斑变性患者已成为影响因素。老年人眼睛健康的重要原因。

玉米黄质和叶黄素是缓解和预防年龄相关性黄斑变性的重要组分。玉米黄质和叶黄素是眼睛中黄斑的组分。玉米黄质集中在中央凹锥体的更浓缩区域。叶黄素浓缩在中央凹周围较为集中的视杆细胞区域,相互补充,可以过滤有害的蓝光,保护眼睛免受氧化应激和自由基损伤,减少黄斑损伤。

另一种天然类胡萝卜素,即虾青素,也被证明可以改善视力。从2011年到2016年,Innova跟踪了与虾青素眼睛健康四倍相关的新产品发布数量,表明天然虾青素正在成为这个蓬勃发展的市场的关键组成部分,并且越来越受到关注。

心血管健康

心血管疾病也是老年人最常见的健康问题,主要是由于高血压,高血脂,高血糖和血小板聚集。合理的饮食和正确的生活方式是预防和控制心血管疾病的最有效方法,天然功能性成分和成分逐渐被科学界和公众日常饮食所认可。

黄酮类化合物及其衍生物(大豆异黄酮,花青素),类胡萝卜素(叶黄素,虾青素,番茄红素),多不饱和脂肪酸(α-亚麻酸,EPA,DHA),多酚(白藜芦醇,姜黄素),辅酶Q10等成分有很大的作用关于心血管健康。

2精准营养

准确的营养也称为个性化营养干预。它指的是内部基因组信息和相关内部环境信息(如蛋白质组和代谢组)的组合,为一般人群或亚健康人群设计最佳营养计划,以实现更准确。定制的营养健康模型。据估计,到2025年,精准营养市场将达到115亿美元。

精准营养干预的实施离不开个体遗传代谢,生理状态,生活方式等指标的精确测量,以及精确检测技术的发展,包括基因组测序,分子标记,血液指数测试(血浆,血清,红血球)监测组织水平的营养状况是精准营养干预的前提和基础。便携式敏感仪器,图形语音识别和可穿戴设备等新技术的开发可以收集与个体标志相关的所有数据,并建立个体“健康营养数字文件”。

上述数据的系统分析结合现代营养学,算法开发的应用和评估标准模型的建立是精准营养的关键步骤。它涵盖了各种基础理论研究,如蛋白质组学,基因组学,微生物学和代谢组学,结合大数据分析和算法应用。通过云计算和大数据的应用,来自精准营养的生物信息将实体映射到“全息数字人”,并将人体的健康营养映射到“营养代谢数字模型”。

雀巢多年来一直在执行“雀巢健康大使”计划。该计划将DNA和血液测试与基于Instagram的组件相结合,并推荐特殊配方的补充剂。用户发送食物照片,在人工智能(AI)的帮助下,消费者使用营养丰富的茶或冰沙处方胶囊,就像雀巢Nespresso咖啡机中使用的那样。它在日本有100,000名用户。

佳得乐也通过个性化的运动保湿剂进入游戏。使用芯片功能的皮肤贴片,专业级Gx“智能”瓶测量和跟踪运动员的水分(包括汗水),以提供合适的燃料和营养。

3乳品创新

乳制品也可能是一些过敏原的来源,这正在推动无乳糖的乳制品市场。帝斯曼乳品业务总监Nicolas Touillon表示,无乳糖乳制品市场正在快速增长。 “鉴于乳制品市场的快速增长,无乳糖的乳制品生产商可以在竞争日益激烈的市场中脱颖而出,因为对胃敏感饮食的人认为无乳糖产品更健康,更安全,”Touillon指出。特别是在医学营养中,许多疾病和药物导致暂时或慢性乳糖不耐受,因此有必要提供高蛋白,无乳糖,乳清基乳制品。

图片来源:pixabay

此外,基于植物的代乳品也在全球市场上活跃。根据Innova的市场研究数据,2016年,牛奶替代饮料占全球乳制品的7%,高于2015年的6%。在过去五年中,全球代乳品的数量增加了一倍以上。超过一半的产品被归类为无乳糖,近40%是纯素食品,约四分之一是非转基因产品。 2012 - 2016年,代乳品复合年增长率达到20%。

为了创新,市场上有越来越多的非大豆植物替代品,如大米,燕麦,大麦和其他谷物,以及杏仁,榛子,澳洲坚果等,以及一些不寻常的选择,如大麻种子。亚麻籽,甚至是大麻。

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